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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。1995 ラルロ　ニュイ サン ジョルジュ クロ デ フォレ サン ジョルジュ。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2004。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。響*様 Dom Pérignon シャンパン 2013年 750ml ２本。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。余市 北海道 ワイン4本セット ドメーヌモン じきの畑 ロウブロウクラフト 近藤。熟成期間は24ヶ月。エシェゾー モンジャール　ミュニュレ グランクリュ2005年。#ワイン#ブルゴーニュ。1993年 シャトー・セルタン・ド・メイ 赤 ワイン ボルドー ポムロール。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。シャンパーニュオーギュスタン キュヴェフーナチュール（SO2無添加） 750ml。専用　10Rワイナリー　 北海道ワイン　ナチュラルワイン。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。シャトー ラトゥール 1988 Latour。【希少レア】未開封品 ヴィンテージ ワイン4本セット 赤ワイン2本 白ワイン2本。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。ワイン Cappellano Barolo 2016。Pommery シャンパン 750ml。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。オリヴィエ・バーンスタイン グラン・クリュ 2014年 7本セット【希少】。ヴーヴクリコ2本、モエアイスロゼ1本セット。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。シャトー・コス・デストゥルネル2001 おまけ付きCos d'Estournel